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吃出来的幸福--恋人食谱(选载)

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第2部分阅读第(1/7)页
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    希尤凰狄黄鹑ッ趴诘男前涂寺虮瓤x群劝伞 ±恋盟凳裁矗?心里却难过。 他大概觉察出来, 说晚饭出去吃吧, 我说不, 他主动做了晚饭……  还是有点耿耿于怀,我不知道,自己这样是不是算是小气?他对我也不是不好,可是……唉,是我要求太高了吗?  那天做了这个菜,是因为想吃酸汤鱼——可是没有酸汤,就想起那个类似东北酸菜的德国的一种酸菜了(uerkrut)。试了试,酸酸辣辣的,喜欢,所以也介绍一下,虽然,不伦不类,既不是酸菜鱼也不是酸汤鱼。  我的做法:  把鳟鱼切段,土豆切片,西红柿切块,姜切片。锅热油,先把西红柿倒入炒软,出来漂亮的红色的汁,然后,把酸菜、土豆、姜、干辣椒放入炒一会儿,然后倒入鸡汤,烧开,倒入鱼,加点白糖,煮呀煮,时间紧就少煮一会儿,至少15分钟左右吧,时间充裕就多煮一会儿,出锅前, 撒香菜和蒜末。噢,对了,差点忘记说,因为酸菜本身的咸味,没有放盐。  注:估计用东北酸菜来做也是一样的效果吧。

    如此赚钱 好吃的猪扒饭

    2oo4-6-12  买了一些打折的东西,跟原价对比了一下,算出差价,兴冲冲地对他说,今天,我给你赚了多少多少钱呢。他笑,说:“老婆你还挺会算账的呢,花钱变成赚钱了呀?下次接着赚哈……”我说:“别的不容易,这个你还真是可以指望我了……”  呵呵……  又想吃盖浇饭了,翻翻冰箱,考虑好久,决定不做鱼排饭,试试做个猪扒饭。  做法:  1)要把白米饭煮上,这个自不必说啦。  2)猪里脊薄片,用刀背把两面都细细地横着拍一遍竖着拍一遍——为了入味和把筋络拍断,这样做熟的时候,肉会比较嫩。用盐、黑胡椒粉和糖腌上。  3)把洋葱片放到锅里炒出香味,放用水稀释的味噌酱(日本和韩国人常用的一种大酱),加适量水、白糖,煮开,成为汁水,放在锅里热着。  4)把腌好的里脊肉在蛋液里沾一下,两面沾上面包屑(bred crub,在超市里卖炸料的地方有卖),本应该炸的,我很怕炸东西,所以就开中火,用一点点油,煎熟了,切成小段。在煎猪扒的同时,把胡萝卜切片,和毛豆仁一起用盐水煮熟。若不在乎卖像,其实可以直接把胡萝卜和毛豆仁放到洋葱汁里煮熟的,至少,我若不是为了拍个照片,就会在做洋葱汁的时候直接倒进去煮的。  5)把米饭盛在碗里,浇上洋葱(当然包括汁),然后,把煎好的猪扒摆在上面,撒上毛豆和胡萝卜片,再在上面浇一点洋葱汁,漂亮又好吃的猪扒饭就做好啦。  注:  若是没有味噌酱,我想,可以用生抽酱油啦,蚝油啦,加糖自己调到喜欢的口味。若是不怕黑乎乎的颜色,也可以加点面酱什么的吧。反正,咱们自家做饭,不必拘泥,随便根据自己的口味加加减减地搭配就好啦,若是一定要一丝不苟地按着菜谱做 那做饭就会变成一个烦人的负累的,因为不光要记住菜谱,还有照着准备材料和照着做也难免要受很多的拘束呀……

    不是我放的虫子 菜花炒蛋

    2oo4-6-11  记得很清楚,第一次吃菜花炒蛋这个菜,是在清华园的照澜院餐馆,至于餐馆里是不是把这个菜叫成菜花炒蛋,却是忘记了。不过,人家餐馆里卖的菜,想来必不至于是这样土这样直白的一个名字,该是花哨一些的吧。不管名字是什么,内容我是记得很清楚的——因为第一次吃的时候居然有点儿,怎么讲,惊艳的感觉呐,不停地想,原来菜花可以这么好吃呀,所以就一直记得啦。  在那之前,一直就对菜花没有什么好感,基本上,是把它和圆白菜一起归类到不喜欢的蔬菜里去了。因了这个菜花炒蛋,菜花在我的眼里就陡然升值了。  然后,有一天,我去他的学校找他,他在食堂买饭,帮我买了一份炒菜花。高高兴兴地吃着吃着,突然发现菜里有一条很大的虫子,眼泪立刻掉下来,居然就抽抽嗒嗒哭起来了。他哄啊哄啊哄啊,我还是止不住眼泪。最后他没办法,苦着脸说:“这个菜,虽然是我买回来的,但是,你要相信,这条虫子绝对不是我放进去的啊。”现在想想这句话,就觉得很好笑——嘿嘿,他当时这样说,一定是不耐烦之极,估计心里都恨不得打我一顿了吧,不过,那时候,我的头衔是他的女朋友,可比现在的老婆这个头衔尊贵多啦:)。有一次问他还记不记得这件事,居然说忘记了,嘿嘿,这样的事,忘记也好,忘记也好……  扯得太远啦,咱们再回来说菜花炒蛋。  做法很简单:  鸡蛋打散加一点点盐炒熟盛出备用。锅热油,下蒜片,出香味以后,倒入掰成小朵清洗干净的菜花,翻炒,加盐,糖少许,一直炒到自己喜欢的程度,若是中间觉得锅里没有水分,太干了, 可以稍微加一点水或者鸡汤,差不多快熟的时候,加入鸡蛋合炒一会儿,盛出就好了。我还加了一个尖椒切成的丁,可以不加的。  另外,我想,其实也可以先把菜花用热水焯一下再炒比较好吧,我懒,觉得还是不如直接在锅里多炒一会儿省事,而且,这样好像也更容易入味一些。  吃剩下了的话,第二顿拌着米饭吃,依然觉得好吃得不得了——呵呵,个人感觉,仅供

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